橘子皮（陈皮）作为传统中药材，含有橙皮苷等活性成分，具有理气健脾、燥湿化痰的药用价值，现代研究显示其可能辅助调节代谢与抗氧化，日常可作为食疗辅助保健。
一、陈皮的药用价值源于传统中医理论，其性温味苦辛，归脾胃肺经，传统用于改善脾胃气滞所致的脘腹胀满、食欲不振，以及湿痰、寒痰咳嗽等症状。现代药理研究表明，橙皮苷等黄酮类成分具有抗炎、抗氧化作用，挥发油成分可促进胃肠蠕动，辅助缓解消化不良。
二、陈皮富含橙皮苷（黄酮类化合物）、柠檬苦素及挥发油（如D-柠檬烯），其中橙皮苷的抗氧化活性较强，能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤；柠檬苦素可能具有调节血脂、血糖的潜在作用，相关研究提示其提取物对代谢综合征有辅助改善效果，但需注意不可替代药物治疗。
三、陈皮在食疗中应用广泛，可直接泡水饮用，取3-5克陈皮用开水冲泡，每日1-2次，适合日常理气解郁；烹饪时加入陈皮可去腥增香，如炖肉、煲汤时放入，既能提升风味，又可借助其理气功效辅助消化。但需注意，陈皮性温，阴虚燥咳、内有实热者不宜长期大量使用，以免加重症状。
四、特殊人群使用陈皮需谨慎，孕妇及哺乳期女性适量饮用陈皮水可缓解妊娠呕吐等不适，但需在医生指导下控制用量；脾胃虚寒者过量饮用可能刺激胃酸分泌，建议少量尝试，避免空腹饮用；3岁以下儿童消化系统发育不完善，应避免食用陈皮制品，3岁以上儿童建议在成人监督下少量使用；正在服用降压药、降糖药的慢性病患者，食用前需咨询医生，以防成分与药物产生相互作用。
