治疗大肠杆菌感染引发的肠炎，主要依据感染类型、症状严重程度及患者个体情况选择抗生素（如喹诺酮类、头孢类），特殊人群需谨慎，优先非药物干预。
肠致病性、产毒性大肠杆菌感染，可选用喹诺酮类（如左氧氟沙星）或头孢类（如头孢克肟）；肠侵袭性大肠杆菌感染，推荐头孢曲松等广谱头孢类；肠出血性大肠杆菌（如O157：H7）需避免抗生素，以防溶血性尿毒综合征风险；肠聚集性大肠杆菌感染可考虑利福昔明。
急性腹泻型以对症治疗为主，可联用蒙脱石散保护肠黏膜；伴明显发热、白细胞升高等炎症表现时，需抗生素控制感染；重度脱水（如尿量减少、皮肤弹性差）需优先静脉补液，避免单纯口服药物延误病情。
儿童（18岁以下）禁用喹诺酮类，可用头孢类抗生素；孕妇哺乳期女性，头孢类相对安全，避免喹诺酮类影响胎儿骨骼发育；老年人需评估肾功能，避免氨基糖苷类等肾毒性药物，优先选择肾毒性低的广谱抗生素。
饮食以清淡易消化食物为主（如粥、软面），避免高纤维、油腻食物；口服补液盐（ORS）补充电解质，预防脱水；严格手卫生（饭前便后洗手），生熟食物分开处理，降低交叉感染风险；益生菌可辅助调节肠道菌群，缩短病程。
12岁以下儿童腹泻时，首选口服补液盐预防脱水；抗生素需医生评估后开具，避免自行使用广谱抗生素；若出现高热不退、呕吐频繁，需及时就医，避免延误治疗。
