排骨汤是否会导致发胖需结合摄入量、烹饪方式及个体代谢综合判断，过量饮用或高脂烹饪方式可能增加肥胖风险。
排骨汤的热量主要来源于脂肪和蛋白质，每100毫升清炖排骨汤含50-80千卡热量，但若长时间炖煮或加入大量油脂，热量可能翻倍。此外，汤中溶解的脂肪易被人体快速吸收，长期过量饮用可能导致热量堆积。
肥胖的核心是热量摄入超过消耗。若日常饮食已超标，再频繁饮用高脂排骨汤，无疑会加重肥胖风险；但若作为均衡饮食的一部分，控制总量并搭配蔬菜，则影响较小。
建议选择清炖、少油烹饪方式，去除汤面浮油，避免晚餐饮用。肥胖人群或需控制体重者，可优先选择瘦肉汤或菌菇汤，同时增加运动以消耗多余热量。
