广州市妇女儿童医疗中心 遗传内分泌科
小米粥不能降血糖，食用后反而可能使血糖升高。
小米粥的主要成分是碳水化合物，进入人体后会分解为葡萄糖，导致血糖水平上升。虽然小米粥中含有膳食纤维，能一定程度上延缓糖分吸收，但小米被熬成粥后，淀粉充分释放，消化吸收速度加快，餐后血糖上升明显。对于糖尿病患者，小米粥的升血糖作用需特别关注，尤其是血糖控制不稳定者，应谨慎食用。如果想食用，建议控制量，并搭配蔬菜、蛋白质类食物，以减缓血糖上升速度。
