蛋白质过敏人群需绝对避免食用海参，尿酸高及痛风患者应谨慎食用，一般不建议年龄较小儿童食用海参，脾胃虚弱者应谨慎选择是否食用，正在服用特定药物者食用前应咨询医生了解是否有不良相互作用。
海参富含蛋白质，对于蛋白质过敏的人群来说，食用海参可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能出现呼吸困难等危及生命的情况。这类人群需要绝对避免食用海参。
尿酸高及痛风患者
海参虽然是一种营养丰富的食材，但它属于嘌呤含量相对较高的食物。尿酸高和痛风患者体内尿酸代谢存在异常，食用海参后，可能会导致体内血尿酸水平进一步升高，从而诱发痛风急性发作，加重病情。因此，此类人群应谨慎食用海参。
儿童
儿童的消化系统和免疫系统尚在发育阶段，海参中的蛋白质等营养成分相对较难消化吸收。而且，儿童食用海参可能存在过敏风险，由于其身体机能尚未完全成熟，过敏反应可能会比成人更严重。所以，一般不建议年龄较小的儿童食用海参，尤其是3岁以下的儿童。
脾胃虚弱者
脾胃虚弱者的消化功能相对较弱，海参质地较为坚韧，不易消化。食用后可能会加重脾胃的负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。因此，脾胃虚弱者应根据自身消化情况，谨慎选择是否食用海参，必要时咨询医生的建议。
正在服用特定药物者
某些药物可能会与海参发生相互作用。例如，一些抗凝药物，海参中的某些成分可能会影响药物的抗凝效果。如果正在服用这类药物，食用海参前应咨询医生，了解是否会产生不良的相互作用，以确保用药安全和身体健康。
