牛奶是优质蛋白质重要来源含人体必需氨基酸易被吸收利用，是钙的优质来源且钙磷比例恰当利于不同年龄段钙吸收，富含维生素A助维持视力和皮肤黏膜健康、维生素D促钙吸收对骨骼重要，还含乳糖供能及钾、镁等矿物质，特殊人群可按需选低乳糖、配方奶、低脂或脱脂牛奶。
一、提供优质蛋白质
牛奶是优质蛋白质的重要来源，其中包含人体必需的8种氨基酸，其氨基酸模式与人体需要高度契合，易于被人体吸收利用。例如，成年人每日从牛奶中获取的蛋白质，可助力身体组织的修复与更新，维持机体正常的生理功能，像肌肉的修复、免疫球蛋白的合成等都依赖于充足的优质蛋白质供应。
二、补充钙元素
牛奶是钙的优质来源，且钙磷比例恰当，利于钙的吸收。对于儿童而言，充足的钙摄入能促进骨骼正常生长发育，预防佝偻病；成年人长期保持适量喝牛奶的习惯，有助于维持骨密度，降低中老年时期患骨质疏松的风险。不同年龄段对钙的需求有差异，儿童每日钙推荐摄入量约800-1000毫克，老年人则需约1000-1200毫克，牛奶能较好地满足这些需求。
三、提供维生素
牛奶中富含维生素A、维生素D等。维生素A有助于维持正常视力，保障视网膜的正常功能，还能促进皮肤黏膜的健康；维生素D可促进肠道对钙的吸收，进而对骨骼健康起到关键作用，缺乏维生素D可能导致钙吸收障碍，增加骨质疏松等疾病的发生风险。
四、提供其他营养成分
牛奶还含有乳糖，可为人体提供能量；同时包含钾、镁等矿物质，钾有助于维持心脏正常的节律和功能，镁能调节神经肌肉的兴奋性等。特殊人群方面，乳糖不耐受者可选择低乳糖或无乳糖牛奶；婴幼儿若无法母乳喂养，应选用符合其营养需求的配方奶；老年人可优先选择低脂或脱脂牛奶，减少饱和脂肪摄入，降低心血管疾病发生的可能性。
