术后营养需关注蛋白质类如禽畜肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品，维生素C参与胶原蛋白合成助伤口愈合、B族维生素参与能量代谢，锌促伤口愈合、铁防术后贫血，膳食纤维助肠道蠕动，老年人选易消化蛋白控量糖尿病者选无糖低糖，儿童保营养均衡避硬食。
一、蛋白质类营养品
蛋白质是机体修复组织的关键原料，术后充足的蛋白质摄入有助于伤口愈合与体力恢复。常见优质蛋白质来源包括：
禽畜肉类：如鸡肉、瘦牛肉等，富含易于人体吸收的动物蛋白，建议采用清蒸、炖煮等方式烹饪，以保证易消化性。
鱼类：深海鱼如三文鱼、鳕鱼等富含优质蛋白及Omega-3脂肪酸，后者有助于减轻炎症反应，促进身体恢复。
蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，蛋白部分易消化，可根据术后胃肠功能逐渐增加摄入量。
豆类及豆制品：豆腐、豆浆等植物蛋白，适合对动物蛋白消化吸收欠佳的人群，且富含植物化学物质，对机体修复有一定益处。
二、维生素类营养品
（一）维生素C
维生素C参与胶原蛋白的合成，对伤口愈合至关重要。柑橘类水果（如橙子、柚子）、猕猴桃、草莓等是维生素C的丰富来源，每100克猕猴桃中维生素C含量可达62毫克，能有效促进伤口修复。
（二）B族维生素
B族维生素参与能量代谢，有助于维持机体正常生理功能。全麦面包、燕麦、瘦肉、酵母等食物富含B族维生素，其中维生素B6对蛋白质代谢有重要作用，可帮助身体更好地利用摄入的蛋白质进行修复。
三、矿物质类营养品
（一）锌元素
锌是促进伤口愈合的重要矿物质，海鲜（如牡蛎、扇贝）、坚果（如杏仁、腰果）等含锌量较高，每100克牡蛎中锌含量可达71.2毫克，适量补充锌元素有利于加速伤口愈合进程。
（二）铁元素
术后可能出现失血情况，易导致贫血，因此需补充铁元素以预防贫血。动物肝脏（如猪肝）、红肉（如牛肉、羊肉）等是血红素铁的良好来源，吸收率较高；菠菜、黑木耳等植物性食物也含有非血红素铁，但吸收率相对较低，可与富含维生素C的食物搭配食用以提高吸收效率。
四、膳食纤维类营养品
术后初期胃肠功能可能较弱，可逐步增加膳食纤维摄入以促进肠道蠕动、预防便秘。新鲜蔬菜（如西兰花、胡萝卜、菠菜等）、全谷物（如燕麦、糙米）等是膳食纤维的优质来源。但需注意，术后早期应选择软烂易消化的蔬菜烹饪方式（如蒸煮），随着胃肠功能恢复逐渐增加膳食纤维的摄入量。
五、特殊人群注意事项
（一）老年人
老年人术后消化功能相对较弱，建议选择易消化的蛋白质来源，如鱼肉、鸡蛋羹等，同时注意控制食物摄入量，避免加重胃肠负担。对于糖尿病合并术后的老年人，需选择低升糖指数的营养品，如杂粮粥搭配少量优质蛋白。
（二）儿童
儿童术后需保证营养均衡，蛋白质摄入可选择鸡蛋、牛奶等易消化食物，同时注意补充富含维生素和矿物质的果蔬泥或切碎的细软蔬菜。需避免给低龄儿童食用过硬、不易咀嚼的食物，以防发生呛噎等风险。
（三）糖尿病患者
术后糖尿病患者需严格控制糖分摄入，选择无糖或低糖的营养品，如无糖豆浆、低糖水果制成的果泥等，同时遵循糖尿病饮食管理原则，密切监测血糖变化。
