一般人群白萝卜与胡萝卜可一起吃能提供丰富营养，特殊人群如儿童、老年人及患特定疾病者需根据自身情况适量食用并注意相关事项，儿童可做软烂辅食，老年人注意烹饪方式和控制量，糖尿病患者需关注碳水化合物对血糖影响，甲亢患者需注意胡萝卜中硫氰酸盐适量食用。
一、营养成分角度
白萝卜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，每100克白萝卜中维生素C含量约为21毫克，膳食纤维含量约2.0克。胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，还含有矿物质等营养物质，每100克胡萝卜中胡萝卜素含量约为4130微克。从营养成分来看，两者一起吃不会产生营养成分相互抵触的情况，能够为人体提供更丰富多样的营养。
二、消化吸收角度
白萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化。胡萝卜中的膳食纤维相对白萝卜在结构等方面略有不同。一般人群同时食用白萝卜和胡萝卜，两者的膳食纤维等成分可以协同作用，不会对消化吸收造成不良影响。对于胃肠功能正常的人群，一起吃白萝卜和胡萝卜能正常进行消化吸收。但对于胃肠功能较弱的人群，如老年人或患有胃肠疾病的人，过量食用可能会引起胃肠不适，因为过多的膳食纤维可能会加重胃肠负担，此时应适量食用，观察自身消化反应来调整摄入量。
三、特殊人群情况
儿童：儿童的消化系统发育尚未完全成熟，在食用白萝卜和胡萝卜时，应注意适量。可以将两者做成软烂的辅食，如白萝卜胡萝卜泥等，便于儿童消化吸收。因为儿童胃肠功能相对较弱，过多食用可能导致消化不良等问题。
老年人：老年人消化功能逐渐衰退，食用白萝卜和胡萝卜时要注意烹饪方式，尽量做得清淡易消化。可以采用炖煮的方式，让两者的营养更容易被吸收。同时，要根据自身胃肠耐受情况控制食用量，避免一次食用过多引起胃肠不适。
患有特定疾病人群：例如糖尿病患者，需要关注白萝卜和胡萝卜中碳水化合物的含量对血糖的影响。白萝卜和胡萝卜都含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者食用时应计算在每日饮食的碳水化合物总量中，遵循糖尿病饮食控制的原则。甲状腺功能亢进患者，由于胡萝卜中含有一定量的硫氰酸盐，过量食用可能会影响甲状腺对碘的利用，但正常适量食用一般不会有明显不良影响，不过仍需根据个体情况调整摄入量。
综上所述，一般人群白萝卜和胡萝卜可以一起吃，且能为人体带来丰富营养，但特殊人群需要根据自身情况适量食用并注意相关事项。
