胆囊是位于肝脏下方的梨形器官，主要功能包括胆汁储存与浓缩、脂肪消化辅助、胆汁排泄节律调节及胆汁酸肠肝循环维持，这些功能对人体消化代谢至关重要。
①胆汁储存与浓缩：肝脏每日持续分泌胆汁约800~1000ml，胆囊通过黏膜上皮细胞重吸收水分、电解质（如钠、氯离子）及部分有机物，将胆汁浓缩5~10倍，形成高浓度胆汁储存。空腹时胆囊充盈，餐后胆囊收缩（约15分钟启动），将浓缩胆汁排入十二指肠，为消化提供必要胆汁。
②脂肪消化与脂溶性维生素吸收：胆汁中的胆汁酸（以甘氨胆酸、牛磺胆酸为主）是核心活性成分，通过乳化作用将脂肪乳化为直径1~10μm的微滴，增加胰脂肪酶作用面积，促进脂肪分解为脂肪酸和甘油一酯；同时胆汁酸可与脂溶性维生素（A、D、E、K）形成混合微胶粒，促进其在肠道吸收。
③胆汁排泄节律调节：胆囊通过周期性收缩-松弛调节胆汁排泄速度，空腹时胆囊处于充盈状态，餐后快速收缩排空，避免胆汁淤积导致胆道压力异常升高，维持胆汁流动的动态平衡。
④胆汁酸肠肝循环维持：胆囊排泄的胆汁酸中约95%在回肠末端通过主动转运被重吸收，经门静脉循环回肝，在肝细胞内重新合成胆汁酸并排入胆道，形成“胆汁酸池”的高效循环利用，此过程每日可完成6~10次循环，对维持胆汁酸稳态至关重要。
⑤特殊人群功能影响：老年人胆囊壁增厚、平滑肌纤维萎缩，收缩功能较年轻人下降约30%，脂肪消化效率可能降低，建议低脂饮食并适当补充膳食纤维；肥胖人群胆汁中胆固醇浓度升高（与血脂异常相关），胆囊结石风险增加2~3倍，需控制每日热量摄入<2000kcal，避免空腹>12小时；胆结石患者胆囊收缩功能异常（约30%患者存在胆囊排空延迟），胆汁淤积易诱发胆绞痛，建议规律三餐、餐后适当活动（如散步20~30分钟）。
