山楂食用需适量，过量食用易引发胃肠道不适、导致血糖波动、损伤牙齿以及影响其他营养物质吸收，儿童、胃部基础疾病患者、糖尿病患者等需尤其注意。
血糖波动
山楂含有一定量的糖分，虽然属于低升糖指数的食物，但如果食用过量，摄入的糖分总量增加，会引起血糖短时间内升高。对于糖尿病患者来说，会打乱血糖的稳定控制，增加血糖波动的风险，不利于病情的管理。而健康人群如果长期过量食用山楂，也可能增加患糖尿病的潜在风险，尤其是本身有家族糖尿病史或肥胖等高危因素的人群。
牙齿损伤
山楂中的酸性物质对牙齿有一定的腐蚀性，吃多了山楂后，酸性物质会附着在牙齿表面，若不及时清洁口腔，长时间会腐蚀牙釉质，导致牙齿敏感，容易出现龋齿等问题。儿童的牙齿还在发育阶段，牙釉质相对较薄，比成年人更容易受到山楂酸性物质的损害，所以儿童吃山楂要适量并注意口腔清洁。
影响其他营养物质吸收
大量食用山楂可能会影响人体对其他营养物质的吸收。因为山楂中的有机酸会影响胃肠道的消化环境，可能抑制某些消化酶的活性，从而干扰蛋白质、脂肪等营养物质的正常消化和吸收。对于正在生长发育的儿童，长期山楂吃多了可能会导致营养摄入不均衡，影响身体的正常生长发育；对于老年人，本身消化功能就有所减退，过量食用山楂会进一步加重营养吸收障碍，容易出现营养不良的情况。
