富含维生素的蔬菜水果类中西兰花含维C等可助养肝尤其长期熬夜饮酒者，菠菜的叶绿素等利于肝脏排毒减损伤；富含蛋白质的食物类里鱼类含优质蛋白等减轻肝脏代谢负担，豆制品含植物蛋白等调节肝脏雌激素代谢；菌菇类香菇的活性成分有增强免疫、保肝护肝功效。
一、富含维生素的蔬菜水果类
1.西兰花~西兰花中富含维生素C、胡萝卜素等营养成分。维生素C可促进肝脏的解毒代谢过程，增强肝脏的抗氧化能力；胡萝卜素在体内能转化为维生素A，对肝细胞的修复与维护有积极作用。适用于各类人群，尤其长期熬夜、饮酒致肝脏负担重的人群，日常增加西兰花摄入可辅助养肝。
2.菠菜~菠菜含有叶绿素、维生素E等。叶绿素有助于净化血液、促进肝脏排毒；维生素E是强效抗氧化剂，能减少自由基对肝脏细胞的损伤。一般人群均可适量食用，对有肝损伤风险者（如长期服用可能损肝药物者），可适当增加摄取。
二、富含蛋白质的食物类
1.鱼类~三文鱼、鲈鱼等鱼类富含优质蛋白质，且含有的Omega-3脂肪酸可降低肝脏内脂肪含量，减轻肝脏代谢负担。对于患有脂肪肝等肝脏代谢性疾病者，需在医生指导下增加鱼类摄入，注意选择新鲜无污染的鱼类。
2.豆制品~豆腐、豆浆等豆制品含丰富植物蛋白，且无胆固醇，其中的大豆异黄酮等成分能调节肝脏雌激素代谢。适合大多数人群，尤其是素食者或蛋白质摄入不足者，是良好的养肝蛋白质来源。
三、菌菇类食物
1.香菇~香菇含有香菇多糖等活性成分，具有增强免疫、保肝护肝功效。研究表明香菇多糖可促进肝脏解毒酶系统功能，帮助肝脏清除毒素。一般人群日常食用可保健养肝，乙肝患者等特定肝病患者需在医生综合评估下合理搭配饮食包含香菇。
