误食黄曲霉素污染花生后的应对建议
误食少量黄曲霉素污染的花生后，需警惕急性肝损伤及长期致癌风险，建议立即停止食用剩余花生，观察症状并必要时就医检查肝功能。
立即停止食用并排查污染
剩余花生及同类食品（如坚果、谷物）需全部丢弃，避免二次摄入。黄曲霉毒素B（AFB）具有强耐热性，加热至280℃以上才会分解，发霉食品不可通过加热处理后食用。
密切观察症状并及时就医
24-48小时内注意是否出现恶心、呕吐、腹痛、黄疸（皮肤/眼白发黄）、尿色加深、乏力等症状。若出现上述情况，立即前往医院就诊，排查肝功能（如转氨酶ALT/AST、胆红素）及急性肝损伤。
辅助促进毒素代谢
若未出现呕吐，可尝试用温水催吐（刺激咽喉部），随后大量饮用温开水促进代谢；同时补充富含维生素C的水果（如橙子、猕猴桃），辅助肝脏解毒。但催吐仅适用于意识清醒者，昏迷或呕吐频繁者禁用。
特殊人群需加强监测
孕妇、婴幼儿、老年人及慢性肝病患者（如乙肝、脂肪肝）对黄曲霉毒素更敏感，出现不适需立即就医，可能需额外监测肝功能指标（转氨酶、胆红素）及凝血功能。
后续预防措施
规范储存花生等坚果于阴凉干燥处（温度＜25℃，湿度＜60%），避免阳光直射和潮湿环境；购买时选择正规渠道、生产日期新鲜的小包装产品，发现霉变立即丢弃，切勿侥幸食用。
（注：如肝功能异常，需遵医嘱使用保肝药物，如多烯磷脂酰胆碱、谷胱甘肽等，具体用药需由医生指导。）
核心要点：单次误食少量黄曲霉毒素污染花生可能无即时症状，但需警惕肝脏损伤及长期致癌风险，及时停止食用、观察症状、特殊人群加强监测并规范食品储存是关键。
