北京积水潭医院 内分泌科
糖尿病人适量吃胡萝卜有一定的好处。
胡萝卜富含β-胡萝卜素、膳食纤维、维生素及矿物质,其升糖指数仅为35,属于低GI食物,食用后血糖波动较小。β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A,有助于保护视力、增强免疫力;膳食纤维能延缓糖分吸收,辅助控制餐后血糖。
建议糖尿病患者每日摄入量控制在100-150克,优先选择新鲜胡萝卜,烹饪时以清蒸、水煮或凉拌为主,避免油炸或加糖调味。若合并严重肾功能异常,需遵医嘱调整摄入量,因胡萝卜含一定量钾元素。
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