武汉大学中南医院 内分泌科
糖尿病患者可以吃小米,小米属于粗粮,升糖指数低于精制米面,适量吃有助于血糖控制。
小米富含膳食纤维、B族维生素及矿物质,膳食纤维可延缓葡萄糖吸收,避免餐后血糖急剧升高。但小米仍属于主食,含有碳水化合物,过量吃会导致总热量超标,影响血糖。
吃的时候需注意烹饪方式,不建议煮成软烂的小米粥,粥煮得越烂升糖指数越高,血糖上升速度越快。建议将小米与大米按1比2比例混合蒸饭,每次的吃量控制在50至70克,搭配蔬菜、蛋白质食物,可进一步降低餐后血糖波动。
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