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神经型食物中毒特指肉毒杆菌中毒，由于进食含肉毒梭菌外毒素食物引起急性中毒类疾病，在生活中大多是进食自制臭豆腐、涨袋火腿肠、豆干、辣条等食物引起。
神经型食物中毒表现以神经系统症状为主，症状轻重不一，轻者仅有轻微不适，无需治疗，重者24小时死亡，神经型食物中毒起病较急，早期出现恶心、呕吐，随后出现头昏、头痛、全身乏力、视物模糊、复视，如果求救不及时，病死率较高。
严重者容易出现呼吸衰竭，因为其呼吸肌麻痹。清醒患者表述看东西重影，吃东西吞咽困难，主要是因为肉毒杆菌引起眼肌麻痹和吞咽肌麻痹，不会有生命危险，随着治疗会恢复正常，呼吸肌麻痹需要借助呼吸机治疗，经过一段时间治疗，患者可以自主呼吸时，即可逐渐脱离危险。
