燕麦片的功效与作用通常包括降低胆固醇、控制血糖、促进肠道健康、补充营养、辅助减肥等。
1、降低胆固醇
燕麦片富含β-葡聚糖，能吸附肠道内胆固醇并排出体外，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，预防心血管疾病，每日食用50-100克燕麦片可起到效果。
2、控制血糖
燕麦片中的膳食纤维能延缓碳水化合物吸收，使血糖上升速度变慢，适合糖尿病患者食用，可作为早餐主食，搭配牛奶、水果等，稳定餐后血糖。
3、促进肠道健康
膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘，同时为肠道有益菌提供营养，维持肠道菌群平衡，每日食用可改善肠道功能。
4、补充营养
燕麦片含有蛋白质、B族维生素、铁、锌等营养成分，能为身体提供能量和营养，增强免疫力，适合作为日常营养补充食品，可长期食用。
5、辅助减肥
燕麦片热量低且饱腹感强，食用后能减少其他高热量食物摄入，有助于控制体重，可在减肥期间作为主食替代部分精细米面，但需注意总热量摄入。
燕麦片食用方法包括牛奶燕麦粥、燕麦水果杯、燕麦饼干、燕麦蔬菜煎饼、燕麦沙拉等。
1、牛奶燕麦粥
取适量燕麦片加入牛奶中，小火煮至浓稠，可根据个人口味加入蜂蜜、坚果、水果等，营养丰富，口感香甜，适合作为早餐食用，提供充足能量。
2、燕麦水果杯
将燕麦片铺在杯子底部，加入一层酸奶，再铺一层水果如草莓、蓝莓、香蕉等，重复叠加，制成层次分明的水果杯，冷藏后食用，清爽可口。
3、燕麦饼干
将燕麦片与面粉、鸡蛋、黄油、糖等混合，揉成面团，压成饼干形状，放入烤箱烤制，制成的燕麦饼干香脆可口，可作为零食随时食用。
4、燕麦蔬菜煎饼
把燕麦片打成粉，与胡萝卜、西葫芦等蔬菜碎、鸡蛋、面粉混合，加入适量水和盐，搅拌成面糊，平底锅刷油，倒入面糊煎成薄饼，营养均衡。
5、燕麦沙拉
将煮熟的燕麦片与生菜、黄瓜、番茄、鸡胸肉等混合，加入沙拉酱拌匀，制成燕麦沙拉，低卡又健康，适合减肥期间食用，可增加饱腹感。
若食用燕麦片后出现腹胀、腹泻等消化不良症状，可能是对燕麦中的麸质过敏或不耐受，需停止食用并就医。麸质过敏者应选择无麸质燕麦产品。
