鱼肝油是从鲨鱼、鳕鱼等深海鱼类肝脏中提取的脂肪油，富含维生素A和维生素D，常用于补充这两种营养素。
根据来源和成分差异，鱼肝油主要分为两类：一类从鲨鱼肝脏提取，维生素A含量高，维生素D含量较低，通常用于治疗夜盲症等维生素A缺乏相关问题；另一类从鳕鱼等冷水性鱼类肝脏提取，维生素A和D比例更均衡，更适合日常补充。
不同年龄阶段对维生素A和D的需求不同，婴幼儿由于生长发育快，对维生素D需求较高，可在医生指导下适当补充鱼肝油以预防佝偻病；成年人若饮食均衡，富含维生素A（如动物肝脏、胡萝卜等）和D（如鱼类、蛋黄等）的食物可满足需求，无需额外补充。
特殊人群需谨慎使用鱼肝油：孕妇过量摄入维生素A可能影响胎儿发育，需严格遵循医嘱；肝肾功能不全者服用需监测指标，避免维生素蓄积中毒；儿童应避免长期大量服用，以防维生素A、D过量导致骨骼异常等问题。
使用鱼肝油时应优先通过天然食物补充营养素，如胡萝卜、牛奶、鱼类等；如需服用，务必选择正规产品，严格按照推荐剂量，避免与其他含维生素A、D的药物叠加使用，建议在医生或营养师指导下进行。
