餐后一小时血糖正常值通常在6.7-9.4mmol/L（120-170mg/dL）之间，但需结合个体情况综合判断。
对于健康人群，餐后一小时血糖因食物消化吸收速度不同存在波动，但通常不会超过9.4mmol/L。此时胰岛素分泌增加，血糖逐渐上升后开始回落，两小时后应恢复至7.8mmol/L以下。若餐后一小时血糖持续≥11.1mmol/L，需警惕糖尿病风险，但诊断需以餐后两小时血糖（≥11.1mmol/L）或空腹血糖（≥7.0mmol/L）为准。此外，孕妇因激素变化，餐后一小时血糖正常值更严格，需≤10.0mmol/L；老年人或代谢较慢者，血糖峰值可能稍延迟，但上限仍建议控制在9.4mmol/L以内。
餐后一小时血糖反映胰岛β细胞储备功能及饮食对血糖的影响，若长期偏高，需调整饮食结构（如减少精制碳水）、增加运动，并定期检测糖化血红蛋白评估长期血糖控制情况。
