纯牛奶每百毫升约含3克左右优质蛋白质且钙吸收率高不含益生菌，酸奶由牛奶发酵而成蛋白质含量基本保留且含活性益生菌更易吸收钙，普通人群肠胃好两者可选，肠胃弱、需调肠道选酸奶，乳糖不耐、需补蛋白且耐受乳糖选纯牛奶，特殊人群中乳糖不耐者选酸奶，老人选低脂或脱脂纯牛奶，婴幼儿1岁内以母乳或配方奶为主1岁后逐步引入，酸奶需注意选无糖或低糖，纯牛奶天然无添加，注重肠道调节选酸奶，侧重基础营养且肠胃耐受纯乳糖选纯牛奶。
一、营养成分对比
1.蛋白质：纯牛奶每100毫升约含3克左右优质蛋白质，氨基酸组成接近人体需要；酸奶由牛奶发酵而成，蛋白质含量基本保留，且部分蛋白质经乳酸菌分解后更易被人体消化吸收，不过不同酸奶因发酵程度不同，蛋白质含量略有差异。
2.钙：两者钙含量均较丰富，纯牛奶中钙的吸收率高；酸奶中的钙因乳酸存在，也能促进钙的吸收，每100毫升纯牛奶和酸奶钙含量通常都在100毫克左右。
3.益生菌：酸奶中含有活性益生菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等，能调节肠道菌群，改善肠道功能；纯牛奶不含益生菌。
二、适用人群差异
1.普通人群：肠胃功能较好者纯牛奶和酸奶均可选择；肠胃较弱人群，酸奶中益生菌有助于调节肠道菌群，更适合；需要补充优质蛋白质且对乳糖耐受的人群，纯牛奶是较好选择。
2.特殊人群：乳糖不耐受者，酸奶中乳糖部分被分解，相对更易耐受；老年人酸奶利于肠道健康，纯牛奶能补充钙等，但老年人需注意选择低脂或脱脂纯牛奶以避免摄入过多脂肪；婴幼儿1岁内建议以母乳或配方奶为主，1岁后可逐渐引入牛奶相关产品，引入时需观察婴幼儿适应情况。
三、其他方面
酸奶因制作过程可能添加糖分等，需注意选择无糖或低糖酸奶；纯牛奶为天然无添加饮品，可根据自身糖分摄入需求进行选择。若注重肠道调节可优先选酸奶，若侧重补充基础营养物质且肠胃耐受纯乳糖则纯牛奶合适。
