早餐摄入富含优质蛋白和高吸收率钙的牛奶有诸多益处，睡前饮用含色氨酸和钙的牛奶利于睡眠，儿童要选合适牛奶且乳糖不耐受者选低乳糖，老年人有特殊病史需控量，乳糖不耐受人群可选低乳糖或无乳糖牛奶来避免不适。
一、早餐喝牛奶的益处及科学依据
早餐摄入牛奶是合理的营养补充方式。牛奶富含优质蛋白质，每100毫升牛奶约含3克左右蛋白质，这些蛋白质属于完全蛋白质，氨基酸组成模式接近人体需要，能为人体补充构建和修复组织的原料。同时，牛奶中的钙含量丰富且吸收率高，每100毫升牛奶含钙约104毫克，早餐摄入钙有助于维持骨骼正常生理功能，研究发现，青少年早餐后摄入牛奶中的钙对骨骼矿物质沉积有积极作用，可促进骨骼健康发育；对于成年人，早餐喝牛奶能维持血钙水平稳定，避免因早餐营养不足导致的上午精力不济等情况，保证日常活动所需能量和营养供应。
二、睡前喝牛奶的益处及科学依据
睡前饮用牛奶对睡眠有积极影响。牛奶中含有色氨酸，色氨酸是一种能转化为5-羟色胺和褪黑素的氨基酸，5-羟色胺能调节神经活动，褪黑素具有调节睡眠周期的作用，适量色氨酸摄入有助于放松神经，促进睡眠。另外，牛奶中的钙元素可参与神经递质的传递，帮助调节神经肌肉的兴奋性，使身体处于放松状态，利于入睡。有研究表明，睡前1-2小时饮用适量牛奶，可使睡眠质量得到改善，延长深度睡眠的时间。
三、不同人群的注意事项
（一）儿童群体
儿童正处于生长发育关键阶段，早餐喝牛奶能为身体提供生长所需的蛋白质、钙等营养物质，助力骨骼生长、肌肉发育等。睡前喝牛奶有助于生长激素的分泌，因为生长激素在睡眠状态下分泌旺盛，适量牛奶中的营养成分可辅助这一过程。但需注意选择适合儿童的牛奶产品，如选择脂肪含量适中的儿童牛奶，避免过多脂肪摄入导致肥胖等问题；对于乳糖不耐受的儿童，可选择低乳糖或无乳糖牛奶，防止饮用后出现腹胀、腹泻等不适。
（二）老年人群体
老年人早餐喝牛奶可补充营养，增强机体抵抗力，维持身体正常代谢。但有肾脏疾病等特殊病史的老年人，由于肾脏对蛋白质的代谢功能下降，需在医生指导下控制牛奶摄入量，因为过多蛋白质摄入可能加重肾脏负担；睡前喝牛奶对老年人睡眠有帮助，但同样要根据自身身体状况适量饮用，避免因夜间频繁起夜影响睡眠质量。
（三）乳糖不耐受人群
早餐时可选择低乳糖牛奶或舒化奶等，这些产品经过特殊处理，乳糖含量降低，可减少乳糖不耐受人群饮用后的不适反应；睡前饮用牛奶时，若存在乳糖不耐受情况，可少量尝试，观察身体反应，也可选择无乳糖牛奶，以避免出现腹胀、腹泻等消化道不适症状。
