高钾血症患者需避免高钾食物，如水果类的香蕉、橙子、红枣，蔬菜类的菠菜、苋菜、海带，其他类的坚果、浓肉汤等；要限制高钾调味品的使用，如钾盐、某些酱料；特殊人群中慢性肾病患者、糖尿病合并高钾血症患者、老年人在饮食上对高钾食物的限制和管理各有注意事项，需严格控制高钾食物摄入、监测血钾等。
一、高钾食物需避免
1.水果类：
香蕉：每100克香蕉中含钾约256毫克，钾含量较高，对于血钾偏高的人来说，大量食用香蕉会进一步升高血钾水平，加重高钾血症带来的心脏等方面的风险，尤其是患有肾脏疾病等本身排钾功能受限的人群，更应严格控制香蕉的摄入量。
橙子：每100克橙子含钾约159毫克，虽然橙子含钾量相对香蕉稍低，但如果大量食用，长期积累也可能导致血钾异常升高，对于本身存在钾代谢紊乱风险的人群，如慢性肾衰竭患者，需谨慎食用。
红枣：红枣的钾含量也不低，每100克红枣约含钾1钾含量较高，高钾血症患者食用后不利于血钾的控制。
2.蔬菜类：
菠菜：每100克菠菜含钾约311毫克，菠菜是含钾较为丰富的蔬菜之一，高钾血症患者若大量食用菠菜，会使血钾快速上升，增加心脏传导异常等风险，尤其是肾功能不全患者，肾脏无法及时排出多余的钾，更要避免大量食用菠菜。
苋菜：每100克苋菜含钾约577毫克，属于高钾蔬菜，高钾血症患者应尽量避免食用苋菜，以防血钾进一步升高。
海带：海带是高钾食物，每100克海带含钾约1503毫克，对于血钾偏高的人，食用海带会极大增加钾的摄入，加重病情，像患有甲状腺功能亢进且合并高钾血症的患者，更要严格禁食海带。
3.其他类：
坚果类：例如核桃，每100克核桃含钾约385毫克，坚果类食物钾含量普遍较高，高钾血症患者食用后会使血钾水平难以控制，所以应避免食用核桃等坚果类食物。
浓肉汤：肉汤在熬制过程中，肉类中的钾会溶出到汤中，浓肉汤的钾含量较高，高钾血症患者饮用浓肉汤会导致钾摄入过多，加重高钾状态，尤其是肾功能不全患者，肾脏对钾的代谢能力下降，更要远离浓肉汤。
二、限制高钾调味品的使用
1.钾盐：普通的加钾盐中钾含量较高，高钾血症患者应避免使用钾盐来调味，应选择无钾盐或低钠盐等合适的调味品来替代，以减少钾的额外摄入。
2.某些酱料：一些酱料在制作过程中可能会添加较多含钾成分，比如某些品牌的豆瓣酱等，高钾血症患者要仔细查看酱料的成分表，避免食用含钾量高的酱料，防止血钾升高。
三、特殊人群注意事项
1.慢性肾病患者：慢性肾病患者肾脏功能受损，排钾能力下降，更容易出现高钾血症，所以在饮食上对高钾食物的限制要更为严格，除了上述提到的各类高钾食物要避免外，还要定期监测血钾水平，遵循医生制定的严格饮食方案，以维持血钾在正常范围内。
2.糖尿病合并高钾血症患者：这类患者既要控制血糖，又要关注血钾情况，在饮食中除了要避开高钾食物外，还要注意食物的升糖指数等，选择既有利于控制血糖又不会导致血钾升高的食物，并且要在医生的指导下进行综合管理。
3.老年人：老年人的肾脏功能有所减退，对钾的调节能力下降，因此在饮食中要格外注意避免高钾食物的过量摄入，养成良好的饮食习惯，定期体检监测血钾水平，一旦发现血钾异常要及时调整饮食和就医。
