食用柿子有诸多注意事项，不宜与高蛋白食物、螃蟹、山楂同食，空腹、过量、未成熟、吃皮、贫血患者、胃功能不佳者、老年人、糖尿病患者等慎食或不宜吃，且可能与某些药物相互作用。
一、不宜与高蛋白食物同食
柿子中含有较多的鞣酸，高蛋白食物如鱼虾、牛奶等富含蛋白质，鞣酸会与蛋白质结合形成不易消化的鞣酸蛋白，可能导致肠胃不适，影响消化吸收。例如有研究发现，大量同时食用柿子和高蛋白食物时，可能会出现腹痛、腹胀等症状。
二、空腹不宜吃柿子
柿子中含有较多的柿胶酚、果胶等成分，空腹时胃酸分泌较多，柿胶酚和果胶在胃酸的作用下，容易凝结成块，形成胃柿石，可能引起胃部不适、疼痛等症状，严重时可能需要医疗干预。
三、不宜过量食用
柿子含糖量较高，过量食用会使血糖升高，对于糖尿病患者来说，可能会影响血糖的控制；同时，过量食用柿子还可能导致胃肠道负担加重，引起消化不良等问题。一般建议每天食用柿子不超过2个中等大小的量。
四、未成熟的柿子不宜吃
未成熟的柿子中鞣酸含量更高，食用后更容易形成胃柿石等问题，而且口感苦涩，不易消化。
五、柿子皮不宜吃
柿子皮中鞣酸含量比果肉更高，更容易形成胃柿石，所以吃柿子时最好将皮去掉。
六、贫血患者慎吃柿子
柿子中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，而贫血患者本身可能存在缺铁的情况，所以贫血患者应谨慎食用柿子，以免加重贫血症状。
七、胃功能不佳者慎吃
胃功能较差，如患有胃溃疡、胃炎等疾病的人，食用柿子后可能会刺激胃黏膜，导致病情加重，出现胃痛、反酸等不适症状。
八、老年人慎吃柿子
老年人胃肠功能相对较弱，消化能力下降，食用柿子后更易出现消化不良、胃柿石等问题，所以老年人吃柿子要适量，且注意选择成熟的柿子。
九、不宜与某些药物同食
柿子可能会与一些药物发生相互作用，影响药物的疗效或产生不良反应。例如，柿子中的成分可能会与一些抗生素、补铁剂等药物相互作用，所以在服用药物期间，如需吃柿子，最好咨询医生或药师。
十、糖尿病患者慎吃
如前文所述，柿子含糖量高，糖尿病患者食用后血糖波动较大，不利于病情的控制，所以糖尿病患者应谨慎食用柿子，在食用时要密切监测血糖。
十一、不宜与螃蟹同食
螃蟹富含蛋白质，柿子也含有较多鞣酸，两者同食容易形成不易消化的物质，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
十二、不要和山楂同食
山楂中含有较多的酸性物质，柿子与之同食，可能会增加胃内的酸性环境，容易形成胃石，对胃部健康不利。
