米酒（酒酿/醪糟）适量饮用可提供营养、辅助消化、抗氧化、助眠及催乳，但需注意酒精含量及特殊人群禁忌。
营养补充
米酒由糯米发酵制成，富含可吸收碳水化合物（发酵后部分淀粉转化为低聚糖）、必需氨基酸（如赖氨酸、组氨酸）及B族维生素（如B1、B2），能快速补充能量、促进代谢，适合体力消耗后食用。
促进消化
发酵过程中产生的淀粉酶、蛋白酶可分解食物中的淀粉与蛋白质，改善脾胃功能较弱者的消化吸收能力；但过量饮用可能刺激胃黏膜，建议温热饮用（每日≤30ml）。
抗氧化潜力
米酒发酵产生的多酚类物质（如香豆素、酚酸）及少量乙醇，具有抗氧化作用，可清除自由基、减少氧化应激对细胞的损伤，研究显示其对轻度氧化损伤有辅助改善效果。
助眠安神
含色氨酸（人体必需氨基酸）可转化为血清素与褪黑素前体，结合少量乙醇的镇静作用，能放松神经、缩短入睡时间；但过量饮用会抑制深度睡眠，建议睡前1小时饮用≤20ml。
催乳辅助
临床观察显示，米酒中的乙醇可刺激乳腺腺泡分泌，哺乳期女性适量饮用（每日≤50ml）可辅助乳汁生成，但需结合均衡饮食与专业哺乳指导。
特殊人群注意事项：
孕妇、哺乳期女性：米酒含酒精，可能影响胎儿发育或通过乳汁传递，建议禁用；
儿童：肝脏代谢能力弱，酒精易致肝损伤，严禁饮用；
糖尿病/痛风患者：含糖量高（约5%-15%）且含嘌呤，易升高血糖、尿酸，需避免；
酒精过敏者：可能引发皮疹、呼吸困难，禁用。
健康成年人每日饮用量建议≤50ml，高血压、肝病患者及胃酸过多者慎用。
