芹菜具有多种功效和作用。首先，芹菜性甘、凉，能清热利尿、降压去脂。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分。适当食用可促进肠道蠕动，对健康有益，尤其适合糖尿病患者。其功效还包括平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃、清肠利便、润肺止咳等，能降低血压、健脑镇静。水煎服可降压降脂，辅助治疗早期高血压和高脂血症，润肺止咳，辅助治疗支气管炎、肺结核等。从芹菜籽中分离出的碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能安神，利于安定情绪、消除烦躁，可治疗头痛、失眠等。芹菜含铁量高，能补充妇女经血损失导致的缺铁性贫血，经血过多、功能性子宫出血的妇女多吃有益。它还含有利尿有效成分，可消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上，芹菜煎水可治疗乳糜尿、小便不利，捣汁外敷可用于肺胃积热导致的小儿麻疹、痄腮等。
一、芹菜的基本特性
1.性质：性甘、凉。
2.营养成分：富含多种营养物质。
二、芹菜对健康的益处
1.适合人群：糖尿病患者适合食用。
2.促进肠道蠕动。
三、芹菜的多种功效
1.平肝清热等多种功效。
2.降低血压、健脑镇静。
四、芹菜的药用作用
1.水煎服的作用：可降压降脂、辅助治疗相关疾病。
2.对情绪的作用：安神、安定情绪、治疗相关病症。
五、芹菜对妇女的作用
1.补充缺铁性贫血。
2.对特殊病症妇女的益处。
六、芹菜的利尿消肿作用
1.利尿成分的效果。
2.临床应用。
七、芹菜在其他方面的应用
1.捣汁外敷的应用。
总之，芹菜有着丰富的营养价值和广泛的功效作用。
