富含胆碱的鸡蛋等利于儿童大脑神经发育及老年人维持改善记忆力，富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类含DHA可助儿童大脑发育、老年人降低认知衰退风险但海鲜过敏者需避免，富含维生素B的全麦制品等能保障儿童大脑正常代谢及助老年人维持神经功能，坚果类如核桃含营养可促儿童大脑发育、助老年人维持大脑血管健康但要控量。
一、富含胆碱的食物及其作用
胆碱是大脑神经递质乙酰胆碱的重要前体物质，对记忆功能有重要影响。鸡蛋是富含胆碱的优质食物，每100克鸡蛋中约含胆碱113毫克，人体摄入胆碱后，可在体内转化为乙酰胆碱，参与神经细胞间信息传递，有助于增强记忆力。儿童处于大脑发育关键期，适量摄入鸡蛋等富含胆碱的食物，利于大脑神经发育和记忆力提升；老年人随着年龄增长，胆碱合成能力下降，通过食用鸡蛋等补充胆碱，可在一定程度上维持和改善记忆力。
二、富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类
深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸中的DHA（二十二碳六烯酸），DHA是大脑皮层和视网膜的重要组成成分。研究表明，充足的DHA摄入可促进神经细胞的生长和修复，维持大脑正常的认知功能。对于儿童，DHA能助力大脑发育，提升记忆力和学习能力；老年人摄入富含DHA的深海鱼类，有助于降低认知衰退风险，改善记忆力。但需注意，海鲜过敏人群应避免食用此类食物。
三、富含维生素B的食物
全麦制品、糙米等富含B族维生素，如维生素B6、B12等。B族维生素参与大脑内多种代谢过程，是大脑能量代谢不可或缺的营养素。缺乏B族维生素可能导致神经系统功能紊乱，影响记忆力。儿童在生长发育中需要充足的B族维生素来保障大脑正常代谢，从而维持良好记忆力；对于患有神经系统疾病或有认知功能减退风险的老年人，摄入富含B族维生素的食物有助于维持大脑神经功能，提升记忆力。
四、坚果类食物
核桃等坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养成分。其中的不饱和脂肪酸有助于大脑细胞的修复和更新，蛋白质是神经细胞的重要构成物质。儿童适量食用核桃等坚果，能为大脑发育提供营养支持，促进记忆力发展；老年人常食坚果可辅助维持大脑血管健康，进而有利于记忆力的保持，但需注意控制摄入量，避免因油脂摄入过多引发健康问题。
