脂肪泻主要表现为粪便性状改变（量多、色浅、油脂状或泡沫状、有恶臭味）、营养吸收相关表现（体重减轻、儿童生长发育迟缓、维生素缺乏相关表现如夜盲症、皮肤干燥、骨质疏松、手足抽搐、凝血功能障碍等）及伴随症状（腹痛、乏力、腹胀），不同人群症状可有差异，如儿童易感染、女性可月经不调、胆道疾病病史者与胆汁分泌排泄障碍有关。
粪便性状改变：粪便量多、色浅、呈油脂状或泡沫状，有恶臭味。这是因为脂肪消化吸收障碍，未被消化的脂肪随粪便排出。例如，患者粪便可松散且不成形，外观油腻，可能一天排便数次。
营养吸收相关表现
体重减轻：由于脂肪、蛋白质等营养物质吸收不良，机体能量摄入不足，长期可导致体重减轻。儿童患者可能会出现生长发育迟缓，表现为身高、体重低于同年龄、同性别儿童的正常标准。因为营养物质缺乏影响了儿童的正常生长代谢过程。
维生素缺乏相关表现：可出现维生素A缺乏导致的夜盲症、皮肤干燥；维生素D缺乏引起的骨质疏松、手足抽搐；维生素K缺乏导致的凝血功能障碍等。比如维生素A缺乏时，儿童在暗处视力下降，成人则表现为眼结膜和角膜干燥等。
伴随症状
腹痛：部分患者可能有腹痛症状，多为隐痛或胀痛，部位不固定。这可能与肠道消化功能紊乱、肠道蠕动异常等有关。
乏力：营养物质吸收不良，机体处于慢性消耗状态，患者会感到乏力，影响日常活动。无论是儿童还是成人，都会出现精力不济、容易疲劳的情况。
腹胀：肠道内未消化吸收的食物发酵、产气等可导致腹胀，尤其在进食油腻食物后腹胀可能加重。儿童患者可能会表现出腹部膨隆，自觉腹部不适。
不同年龄、性别、生活方式和病史的人群脂肪泻症状可能有一定差异。例如，儿童脂肪泻除了上述生长发育迟缓等表现外，还可能因营养缺乏影响免疫系统，导致更容易发生感染性疾病；女性患者在脂肪泻影响营养状况时，可能会出现月经不调等情况；有胆道疾病病史的患者，其脂肪泻可能与胆汁分泌、排泄障碍有关，因为胆汁是脂肪消化的重要参与因素，胆道疾病会直接影响脂肪的消化过程。
