莴苣富含维生素C、维生素K、钾等营养成分，有促进消化、辅助控制体重的功效，部分对菊科植物过敏者食用需注意，孕妇食用要适量，儿童需充分咀嚼并合理控量，有肾脏疾病需限钾摄入者应在医生指导下谨慎食用。
一、莴苣的营养成分与营养价值
莴苣富含维生素C、维生素K、钾等营养成分，每100克莴苣中维生素C含量约为13毫克，维生素K含量约为125微克，钾含量约为212毫克。其维生素C有助于增强人体免疫力，维生素K对骨骼健康有益，钾元素能帮助维持体内电解质平衡，促进心脏正常功能。
二、莴苣的健康功效
1.促进消化：莴苣中含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘，对于消化系统功能较弱的人群，如老年人，适当食用莴苣可改善肠道功能。2.辅助控制体重：莴苣热量较低，且富含水分和膳食纤维，食用后易产生饱腹感，对于希望控制体重的人群，是较为理想的食材选择。
三、食用莴苣的注意事项
1.过敏人群：部分对菊科植物过敏的人群可能对莴苣产生过敏反应，如出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等症状，应立即停止食用并及时就医。2.特殊人群：孕妇食用莴苣需注意适量，保证饮食多样化；儿童食用时应确保充分咀嚼，避免发生呛噎风险，同时根据儿童年龄和消化能力合理控制食用量；有肾脏疾病需限制钾摄入的人群，应在医生指导下谨慎食用莴苣，因为莴苣含钾量相对较高。
